Falta de cadena de frío y condiciones antihigiénicas alertaron a las autoridades sanitarias.
Un operativo realizado por la Policía Municipal de San José en conjunto con el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) dejó al descubierto serias irregularidades en dos comercios de la capital, donde se decomisaron 1.231 kilos de carne de pollo y 100 kilos de embutidos.
Según supo Accidentes de Costa Rica, los productos eran ofrecidos al público sin cumplir con los requisitos básicos de refrigeración ni con las condiciones higiénicas necesarias, lo que representa un riesgo directo para la salud pública. SENASA confirmó que la cadena de frío no se estaba respetando, exponiendo la carne al desarrollo de bacterias peligrosas como Salmonella y Listeria.
Durante la inspección se detectaron cámaras de refrigeración con malos olores, restos de carne en descomposición y maquinaria de procesamiento con acumulación de residuos y suciedad visible. En ambos establecimientos, los productos se almacenaban a temperatura ambiente, cuando por ley deben mantenerse a no más de 8 °C.
Las autoridades recordaron que contar con una patente comercial no exime a los negocios del cumplimiento de la normativa sanitaria vigente. El director de la Policía Municipal de San José, Marcelo Solano Ortiz, recalcó que los locales deben implementar correctamente las medidas de conservación, almacenamiento e higiene establecidas por ley.
El consumo de productos cárnicos sin refrigeración adecuada puede provocar enfermedades como salmonelosis, listeriosis o intoxicaciones graves, afectando principalmente a personas vulnerables.
Las inspecciones sanitarias en la capital continuarán realizándose para proteger la salud de la población.
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